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Tre le porte di accesso al centro medievale: Porta di Giuso, di accesso alla Piazza Vecchia, è la più piccola e più semplice delle tre, ma notevole punto di osservazione e difesa; dall’esterno è visibile un ingresso terminante ad arco a sesto acuto. Al di sopra della porta, la cui base è in parte scolpita nella roccia, un vano al quale si accede dall’interno della cinta muraria. La seconda porta, Porta del Monterrone è più articolata e complessa; il portale di ingresso era agganciato a due piedritti sormontati, come Porta di Giuso, da un arco. Di fianco, una postierla murata da una costruzione sorta all’interno della cinta medievale, che consentiva il passaggio dei pedoni, ed una torre rimaneggiata nel tempo.
Della terza porta, Porta dell’Arco della Croce, esiste traccia solo nella toponomastica dialettale. La cosiddetta Porta Antelmy è tale solo in apparenza, in quanto dovrebbe trattarsi di uno sfogo del centro storico verso l’esterno, aperto in epoca più tarda.
Di notevole pregio l’architettura e l’arte sacra: la chiesetta dell’Annunziata (XIV secolo), nei pressi della Piazza Vecchia, dovette rispondere alle necessità religiose del periodo più antico. Annessa all’antico Convento dei Domenicani, attuale sede della Casa Comunale, è la barocca e leggera Chiesa di S. Domenico. In via Vitale è sita l’antica Cappella di S. Antonio Abate, attualmente sconsacrata e parte di un ristorante. Nei pressi del Castello, la Chiesa Collegiata del 1521 e la diroccata Chiesa di S. Demetrio.
È un centro storico ricco di edicole votive, angoli caratteristici, scorci di grande suggestione, elementi architettonici murati sulle facciate degli edifici, come stemmi gentilizi o iscrizioni a carattere vario; tra queste ultime si segnala quella posta in via P. Chirulli n. 24, datata 1786, riportante un noto verso di Orazio (Epist., I, 6, 24).
Sparsi nel centro storico numerosi palazzi gentilizi, molti dei quali settecenteschi, simbolo della potenza di alcune famiglie nella Ceglie di quei tempi. Si segnala Palazzo Allegretti in via P. Chirulli, che ospita al primo piano la Civica Pinacoteca.
In periferia, nella parte nord-est dell’abitato, la Chiesa abbaziale di S. Anna, probabilmente raffigurata nella veduta prospettica di Ceglie di fine ‘700 del Carella.
Alla fine dell’800 Ceglie conobbe un periodo di fervore di cui sono testimonianza la Chiesa di S. Rocco (1888) e la Chiesa di S. Gioacchino (1871). Quest’ultima, a pianta centrale, fu costruita da maestranze cittadine a ringraziamento della cessata pestilenza del 1867; oggi è in fase di restauro.
Al 1893 risale la Torre dell’Orologio sita in Piazza Plebiscito, progettata dall’Ing. P. Chirulli in stile neoclassico. Della fine dell’800 è il Teatro Comunale, per il quale è in fase avanzata un programma di recupero.
Alla periferia sud-est dell’abitato è posta la Chiesa di S. Giuseppe annessa al Convento delle Suore Domenicane, edificata nel 1901 dal maestro Ambrogio Lisi e ricostruita nel 1966. L’edificio costituiva un tempo il Convento vecchio dei Passionisti. La facciata, semplice e lineare, è impostata su due ordini con un portale ed una bifora. L’interno è ad unica navata con cappelle laterali. Sull’altare si conserva la statua di S. Giuseppe; nelle cappelle laterali il rilievo in gesso di Gesù crocifisso e S. Margherita, il Crocifisso, il rilievo dell’apparizione del Crocifisso a S. Tommaso, il rilievo con l’apparizione di Lourdes, le statue della Vergine e S. Domenico.
Piccola e graziosa la Chiesa del Sacro Cuore delle Suore Domenicane di San Sisto Vecchio, nel cui Convento morì la madre fondatrice dell’Ordine.
Di questo secolo la Chiesa dei Padri Passionisti, nella cui cripta sono conservate le spoglie di Sant’Aurelia, ed il Monumento ai Caduti, opera in cemento di fine anni ’60.